门槛降低、0加盟费
今年餐饮加盟力度够“狠”
翻开朋友圈，瞬间会被各大品牌方的签单信息消息刷屏。
热烈准备,请关注后续,商家庆祝,吸引众多顾客,两家同时营业,全市五家分店......都是公司常用来做广告的词句。
真是令人咋舌：今年新开店铺过于频繁，追求开店盈利的人，数量上超过了寻求消费满足的人。
最近，有位从事餐饮行业的朋友透露，今年投身餐饮领域的人数量明显增加，开设店铺的步伐也显著加快，以他们所在的城市某个新区为例，仅一个月内就有100家餐饮店铺完成注册，同时出现了38个大型夜市，今年整体进入这个行业的速度普遍较快。
示意图 火锅店
对于餐饮行业新手而言，选择经营成熟品牌，其成功几率远超独立创业；这种现象在餐饮连锁领域体现为大量创业者集中涌向加盟项目。
今年餐饮业中，各种类型的店铺开始大量提供合作机会，许多业内人士表示，争夺优秀人才和优质店面已成为当前的核心任务，通过合作经营是餐饮企业实现规模增长的主要途径。
喜茶先前一直不参与合作经营，今年初却开设了首批合作经营的店铺；本土咖啡瑞幸，也正式宣布实施“带店合作”的经营方式；乐乐茶在筹集到5亿元资金后，同样宣告开展合作经营；海伦司在6月份，正式公布推出了“嗨啤合作伙人方案”......
另外，我们注意到，一些不同领域的人也在跃跃欲试，嗨吃家酸辣粉从做市场渠道产品，到开设实体店，还大量拓展加盟，并且思念食品旗下的品牌也开始设点经营，许多跨界的公司都想进入，想从中获取利益。
五月份末期，在上海举办的国际连锁经营展示活动上，我们了解到，合作经营已经成为多种多样的社会现象，一些小型饮食店，从合作金方面提供让步，甚至完全不收取合作金，设置“免费合作”的方案
0元加盟/加盟费减半
小型餐饮行业体现得尤为突出，比如茶百道和沪上阿姨，今年都制定了开到万家门店的目标，而库迪咖啡现阶段推行合作经营方式，合作方只需承担店面装修、设备购置、物料采购等成本，公司不收取固定管理费，而是按营业利润进行分成。
当前状况是，茶饮领域的连锁网点正在国内迅猛扩张，相关领域的专家指出，这一趋势已经影响到餐饮行业，部分知名企业开始尝试此类模式，预计未来零成本合作的现象会持续升温。
一个向上，一个向下
加盟热潮和消费力两极分化
先看两组数据。
根据中国海关总署发布的信息，五月份对外贸易进出口总额与去年同期相比仅增加了百分之零点五，这一增幅远低于四月份的百分之八点九。
根据国家统计部门公布的数据，五月份中国的居民消费价格指数与去年同期相比增长了百分之零点二，而与上个月相比则减少了百分之零点二，这种情况表明经济非常接近于通货紧缩的状态，民众的购物欲望不断降低。
简单总结一句话：外需不足，内需不振，家里都没余粮了。
吃一顿烧烤比吃碗面还便宜
当前整体形势中，各个领域普遍显现出人才流向集中的现象，而餐饮业由于初始投资相对较少，吸引了不少从大型企业离职的员工以及中产阶级投身创业。
品牌方在新形势下，都期望利用店铺的规模优势，增强品牌实力，降低费用，争取市场主导地位。
诸多因素致使今年餐饮领域呈现“表面兴旺”的连锁扩张趋势，这种态势发展失衡，任何事物一旦走向极端，终将面临负面效应。
显而易见，四月份的餐饮业，已经全面走弱了，人们虽然觉得这很平常，因为那是消费旺季来临前的暂时低迷，到了五月，整个行业急转直下，这才让人们感到十分担忧。
今年六月的情况显示，未能有效遏制住颓势，众多行业领域持续走低，餐饮从业者蒋毅指出，大规模的企业关闭现象，预计会在七月份到九月份期间集中显现出来！
示意图，与正文无关
长沙某家火锅经营主人的提醒是，当市场环境佳时，应当优先考虑拓展与布局，而当经济不景气时，则要把守住本钱和维持现状放在首位。
当前市场环境对新手而言相当严苛，诸多看似诱人的巨大风险正等着他们，店铺短期内纷纷停业，许多人最终损失惨重的情况日益普遍。
这3个“加盟陷阱”需要谨慎
最后，附上火锅餐见总结的一些加盟小tips，供大家参考：
1、0加盟费的谨慎，可能有其他收费陷阱
一些合作机构承诺的零加盟成本，往往仅指免除入门费，他们会提高其他费用，例如权利金、营销支持费、广告预算、合同押金、品牌抵押金、指导费、转营费、设备费和物料费，以此平衡收支。
去掉这部分的成本之后，既可以对外标榜为“无需出资合作”，对内分摊费用也并无额外亏损。
如同小王去年加入了一家号称“9.9万开张”的咖啡店。等他正式加入后才知道，那9.9万元仅仅是个“起步价”，并未涵盖店面装潢和租赁费用。
逐步实施过程中，加盟开销、租赁成本、整修开支以及过户代价累计超过二十万，此外，官方配给的器具在业务高峰时难以满足需求，他又另外买了两台自动化咖啡设备，总之，他总共投入了将近三十万元。
2、过于依赖营销的谨慎，加盟商营销能力不够
“一场直播就能让品牌声名远扬，实现全网皆知。”
短视频的显著优势，使得这类现象级推广得以实现，众多领域纷纷参与其中，餐饮界中的火锅行业亦是如此。
业内有经验丰富者提议，挑选项目之际，应优先考察那些宣传力度不大、但经营状况良好、不参与价格竞争、且产品质量上乘的商家。从餐饮角度来看，火锅是中餐的最佳代表，这得益于其锅底能够有效锁住风味。
市面上存在众多火锅品牌，它们将全部或仅有的一家直营店，设在了客流量密集的中央商业区，不惜动用所有宣传策略，刻意营造排长队的繁荣景象，但实际上这些店铺本身并不盈利，这样做的主要目的是为了招揽加盟商。
创业者最好多逛几家店铺，条件允许时可以和店家经营者谈谈经营状况，你这样一定能得到加盟商那里学不到的知识。
3、开店过于迅猛的谨慎，后方支持可能跟不上
今年以来，众多领先企业纷纷宣布扩张计划，计划开设大量分店，数量达到数百上千家毫无难度。
某些连锁机构在其本土市场经营得相当出色，声望卓著，然而这种市场影响力很难延伸至其他地方，若连锁商要在异地开设分店，便无法利用品牌的强大号召力。
近期短视频平台涌现出一种新趋势，这类内容专注于剖析市场动态，介绍成功创业案例，并倾囊相授经营之道，使得众多初学者认为开店并非遥不可及。紧接着，推出门槛较低的连锁经营方案，精准契合了开拓者的期待。
行业内专家指出，部分短视频平台上的“讲师”品牌，其实成立时间并不长，其传授的“致富经验”缺乏足够时间验证，创业者在采纳时应当仔细权衡。
