节后需求走弱，鸡蛋价格骤降逾15%，预计7月底将企稳反弹

端午结束之后, 蛋价紧接着就下降了。在6月初的时候, 达到了近十年同期的新高, 然而到了现在, 主产区的批发价格跌破了5元, 不断地向着4元的关口靠近, 直至6月28日, 河北、河南、山东这三个主要产区的平均价格分别是, 4.06元每斤、3.99元每斤、4.12元每斤。在6月3日的时候, 全国主产区的平均价格才刚刚触及顶端为5.24元每斤。这样一轮出现超过15%的下跌幅度, 使得鸡蛋从“火箭蛋”的状态又回到了原本的水平。这个问题是: 这一回落究竟是短暂的停歇, 还是持续时段的起步源头呢? ## 供给方面的差距依旧存在, 需求遭受多次打击堪称主要缘由, 市场里难道鸡蛋供应充足吗? 得出的结论是: 供应紧张的基础状况并未从根本实质层面发生反转。**在2026年5月时的全国范围内, 处于产蛋阶段的鸡存栏数量为12.79亿只, 与历史同期数据相比下降幅度为4.24%**。并且这一存栏数据落在了将近三年时间里的较低位置上。在2025年下半年的时候, 雏鸡补栏同比出现了下滑的情况, 而且下滑幅度还超过了30%, 这就导致到了2026年6月至10月这个阶段, 新开产蛋鸡出现了刚性缺口。明明供应一直还是处于偏紧的状态, 可是蛋价怎么就快速地转为下降趋势了呢? 究其核心原因, 在于需求出现了断崖式的向下回落, 同时又叠加了外部环境所带来的“三重打击”: 第一重打击是, 节日需求退潮了。在端午备货结束以后, 商超以及食品企业的集中采购量出现了阶段性的下滑。第二重打击是, 季节窗口关闭了。全国范围内各大中小学陆陆续续都进入到了暑期, 校园食堂中的刚需体量突然大幅度地减少了。第三重打击是, 天气状况加上替代品所造成的影响。南方已全面进入梅雨季节、高温高湿状况大幅增加鸡蛋存储损耗风险, 贸易商大多秉持着“随采随用、低库存周转”的方式。与此同时, 夏季蔬菜集中涌入市场、且价格有所走低, 进而对鸡蛋日常消费构成替代。供需格局依此从偏紧态势转变为宽松状态。截止到6月22日, 流通环节库存攀升至**1.77天**, 相较于一周之前暴增**50%**。贸易商为了规避存货变质风险, 主动降价出货成为普遍被采纳的选择。## 机构时间线: 7月下旬属于拐点分水岭、这轮弱势将会延续多久? 给出相近时间判断的行业机构, 在节奏方面有着微妙分歧, “我的钢铁网”的预判显明: 7月蛋价格是“先弱而后强”之走势, 7月中上旬受梅雨、淡季消费制约, 维持为偏弱格局, 7月下旬南方出梅以后, 蛋价迎来止跌回升的转机, 给出清晰驱动逻辑链条的该机构称: 因高温致使蛋鸡产蛋率阶段性下滑（供给收缩）, 加之旅 游旺季拉动餐饮消费（需求回暖）, 加之以储存条件改善提升贸易商备货意愿（流通修复）, “卓创资讯”则比较保守。此前被称作分析师的李阳有所研判声称, 本轮回调的低点于某个特定时段出现, 该时段是6月下旬, 一直持续到7月初, 回落的空间大概有着数量区间, 区间处于0.至1元/斤之间, 之后伴随着梅雨的结束状况朝着逐步企稳的态势发展。卓创所秉持的逻辑更加侧重于强调存栏偏低致使深幅下跌的空间受到限制这一观点, 其相关观点表明, 7月初结束之后价格便会开始呈现企稳态势,该企稳态势出现的比我的钢铁网所预判的节点时间稍微早一些。两个机构在对于预判方面的差异之处在于对产能释放速度的判断是不一样的。确定的数据是, 2026年一季度存在补栏回暖的情况, 1月鸡苗销量为3918万羽, 2月为4222万羽, 3月为4307万羽, 4月为4322万羽, 5月为4386万羽, 这几个月鸡苗销量逐月呈现走高态势。此部分新增产能会在三季度陆续进行释放, 然而问题在于能不能赶得上旺季需求的节奏。一个关键变量已放在台面上, 即未来两个月高温与旺季的情况, 从短期看空的角度来说关注点是这样的: 7月上中旬并没有集中备货的利好因素凸显, 终端消费一直维持在淡季时偏弱的格局, 再加上梅雨残留的影响仍未消散, 所以供大于求这种短期格局是很难进行扭转的。尽管如此, 中长期的支撑逻辑同样是清晰的。**供给侧**: 7月到8月期间, 全国进入三伏高温阶段, 蛋鸡进入“歇伏期”, 产蛋率出现季节性下降。有专家分析表明, 2025年10月直至2026年2月, 鸡苗补栏呈断崖式下滑, 对应6月到10月新开产存在刚性缺口。高温会阶段性抵消一季度补栏带来的新增供给。**需求侧**: 行业达成的共识是, 中秋集中备货在8月中旬之后启动, 加上开学季食堂需求, 那时供需缺口将达到阶段性峰值。伴随7月下旬旅游旺季启动, 餐饮消费已先行回暖, 整体而言, 本轮蛋价回调幅度未曾超出季节性正常区间, 在2026年前5个月在产存栏同比下降约3%的状况下, 因成本支撑蛋价深跌空间本就有限, 不同机构的核心分歧在于, 2025年四季度的低补栏刚性缺口与2026年一季度的补栏回暖之间, 谁对市场的牵引力更强, 答案最快于7月下旬揭晓。对于消费者来讲, 6月开始后, 每斤存在**超过1元**那么多的价差, 这使得先前“快7元一斤”的超市鸡蛋价格, 回到了更接近“5元时代”的状况。然而对于关注相关关键信息的投资者而言, 梅雨季过后呈现出的“先表现弱势随后转为强劲”这样一种态势, 可能才是真正适合进入市场的节奏。