海报新闻记者 刘敬怡 上海报道
经过四次递表却遭遇失败之后, 网红餐厅“绿茶”终于在第五次的尝试当中迎来了希望之光。5月8日那天, 绿茶集团按照每股7.19港元的发行价格开始进行招股, 计划在5月16日正式在港交所上市, 预计能够募集超过12亿港元资金, 市值大约为48.42亿港元。
图源视觉中国
五年五战上市之路
绿茶集团上市的过程真的是特别波折, 2021年3月的时候, 绿茶集团头一回在港交所交上招股书, 可是后来因为财务数据出现纰漏而被港交所要求补充完善, 到了2021年9月, 招股书就失效了。
2021年10月, 名为绿茶集团的企业第二次呈上招股书, 且通过了港交所的聆讯。2022年4月8日这天, 绿茶集团第三次递上招股书, 并再次通过港交所聆讯。历经三次招股书失效, 以及两次得以通过聆讯的情况后, 绿茶集团于2022年10月暂且停下上市的脚步。
2024年6月的时候, 绿茶集团第四次向相关方面递交了招股书, 之后再次开启了上市的进程。同年12月, 绿茶集团第五次递交了招股书, 并且在今年4月的时候通过了港交所的聆讯。
今年5月8日, 绿茶集团展开招股行动, 一直持续到13日结束了该行动, 并且绿茶集团还计划于5月16日正式凭借“6831”作为股票代码, 然后在港交所主板进行挂牌上市操作。
需要留意的是, 绿茶集团于此次 IPO 发行里总共引入了 8 名基石投资者, 累计认购金额约为 8733 万美元。其中, 紫燕食品认购了 3500 万美元, 正大食品认购了 709 万美元, 华宝股份认购了 624 万美元, 安吉国际地方国资认购了 1300 万美元, 银泰集团创始人兼董事长沈国军也认购了 1300 万美元, 此外还有数家绿茶餐厅的供应商参与了基石认购。这些资金将主要被用于门店扩张（4.72 亿港元）、中央厨房建设（2 亿港元）以及数字化升级。
曾被证监会问询食品安全问题整改情况与预制菜占比
即将面临上市, 绿茶集团旗下, 有着合规问题的绿茶餐厅, 仍然是监管以及市场所关注的焦点之处。
2020年7月的时候, 绿茶餐厅, 也就是河北石家庄桥西万象城店, 被曝光后厨存在诸多食品安全问题, 像有“口水菜”, 食材受到污染, 餐具还不消毒等情况。到了8月份, 这家店就暂停营业了。
2021年12月, 有一家名为西藏绿茶餐饮管理有限公司广州白云第一分公司的企业, 其所制售的绿茶葱香烤鸡, 被检查出当中的大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准。
2023年11月, 杭州上城区域的市场监管局展开食品监督抽检, 其结果表明, 西藏绿茶餐饮管理有限公司设立在杭州上城的分公司所售大青椒, 噻虫胺检测数值高于设定标准值。
2024年3月, 有媒体进行了报道, 在杭州绿茶餐厅往后厨瞧去, 发现38元的“佛跳墙”所采用的是预制菜, 并且未于菜单当中标注“预制菜”这样的字样, 也不曾主动把是预制菜这件事告知给顾客。
2024年7月19日, 中国证券监督管理委员会官网发布了一份文件, 名为《境外发行上市备案补充材料要求公示（2024年7月12日—2024年7月18日）》, 在这份文件里, 要求绿茶餐厅说明是不是存在食品安全违规被处罚的情形, 以及整改的情况, 与此同时, 还要求其说明食品供应链具体的模式, 和预制菜占的比例情况。
中国证监会公示截图
在今年5月的时候所发布的发售公告表明, 部分绿茶餐厅的招牌菜依旧需要依靠第三方进行预制食材的加工。
2024年翻台率下滑至3次/日
2008年, 绿茶集团于杭州西子湖畔开启了第一家门店, 该门店以杭帮菜以及融合菜作为特色，其中既有川菜那般的麻辣, 又存有粤菜类似的精致, 由此满足了不同消费者各种各样的口味需求, 其人均消费大概仅仅在60元左右, 从而深受年轻人广泛喜爱。
绿茶餐厅出现后, 很快在全国开始扩张, 2018年时, 绿茶餐厅的门店数量达到77家, 到了2021年, 其门店数量达到185家, 在2021年至2023年间, 它每年净增的门店数分别是56家、40家和84家, 3年累计下来净增了180家。
一则发售公告表明, 当下餐厅网络涵盖了493家餐厅, 其不但覆盖了中国的21个省份且包括四个直辖市与两个自治区, 甚至还涉及到了香港特别行政区。
顺着灼识咨询报告来看, 绿茶餐厅在2024年于中国内地休闲中式餐厅品牌里边, 在依据餐厅数目计算衡量时列的名次排第三, 参照收入计算衡量时名次排第四。然而鉴于中国餐饮市场存有极大竞争激烈程度, 它在2024年占据的市场份额仅仅只有0.7%。
根据绿茶集团所制定的计划, 在2025年的时候, 拟开设150家新餐厅, 于2026年, 要开设200家新餐厅, 到2027年, 会开设213家新餐厅。
从业内所留意的翻台率这一角度而言, 绿茶餐厅在2024年的时候, 其翻台率下降到了每日3次, 然而在2023年时, 它的翻台率是每日3.3次, 且在2022年时, 翻台率为每日2.81次。
绿茶集团发售公告截图
在财务领域, 2024年时, 绿茶集团所达成的收入为38.38亿元人民币, 与上一年度相较同, 比增长了6.9%, 而在2023年的时候, 其实现的收入是35.89亿元, 在2022年实现的收入则是23.75亿元。
2024年之时, 绿茶集团达成了经调整之后的净利润是3.61亿元人民币, 其经调整利润率相较于2023年提高了1个百分点, 达到了9.4%。其中, 2023年绿茶集团经调整净利润是3.03亿元, 而2022年绿茶集团经调整净利润为2521.6万元。
若从分地区的角度察看, 在2024年的时候, 绿茶集团于华东地区达成了收入12.65亿元的情况, 此收入与同比相较增长了14.3%；于华北地区达成了收入6.27亿元的情况, 此收入与同比相较减少了11.5%；于广东省达成了收入7.62亿元的情况, 此收入与同比相较减少了6.5%；于其他地区达成了收入11.68亿元的情况, 此收入与同比相较增长了23.4%。
绿茶集团在2024年达成了同店销售额为20.35亿元的情况, 不过同比下降有10.3%这么多。绿茶集团表示主要是鉴于, 在当下的经济环境之中, 消费者行为出现了普遍层面的改变原因, 从而要去把外出用餐的支出予以减少, 对外出用餐的次数也进行减少。
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